Хамон Серрано ETG (Гарантированная Традиционная Особенность)

Сертификация с 2000 года. Стандарт, который гарантирует клиентам и потребителям, что окорока Серрано, сделанные на фабрике Пролонго выполняют требованиям к сырью, процессам изготовления и конечного продукта в соответствии с установленным правовым списком.

Кроме того, хамоны проходят минимальный процесс вяленья, прежде чем поступят в продажу, в соответствии с критериями Фонда Хамона Серрано (Fundación Jamón Serrano)..

В рамках этой сертификации находяься следующие хамоны:

• Хамон Серрано Бодега Пролонго (Jamón Serrano Bodega Prolongo): более 9 месяцев вяления (категория Ресерва Фонда, изделия более 12 месяцев вяления).
• Хамон Серрано Ресерва Пролонго: более 12 месяцев вяления (категория Ресерва Фонда, изделия более 12 месяцев вяления).
• Хамон Серрано Гран Ресерва Пролонго: более 15 месяцев вяления (категория Гран Gran Reserva ветчиной Серрано Фонд).

Хамоны Серрано ETG Пролонго отмечены маркой отличия «Сертифицированное Качество» Хунты Андалусии.

Стандарт Качества для Мяса, Хамона, Лопатки и Иберийской Корейки

Сертификации с 2005 года. Стандарт, который гарантирует клиентам и потребителям что хамоны, выпускаемые Пролонго под этим стандартом иберийские и их питание было основано на потребление желудей.

Сертификат Отслеживаемости Сертификация с 2002 года.

Контроль FACE Сертификация с 2008 года. Эта марка Федерации Ассоциаций Целиакия Испании регулирует максимально доступный в пищу глютен, доступный для употребления в пищу людьми с нетерпимостью к этому веществу. Этот стандарт и марка «Контролируется FACE» на этикетках нашей продукции гарантирует, что сырье, процессы и конечные продукты проверяются для того, чтобы люди, больные целиакией могли употреблять продукты Пролонго без опасности для здоровья.

«Сертифицированная свинина» Сертификации с 2003 года. Бойня: единственный поставщик туш для Сертифицированной Свинины. Это мясо предлагает полную прослеживаемость от фермы до упаковки, с большой уверенностью, которое предусмотрено законом и выбор заказчиком добровольных требований (отличий), который не имеет стандартного мяса. Свинина, которая соответствует этому стандарту, имеет честь маркироваться «Сертифицированное качество» Хунты Андалузии.